廣治特產 ~ 黑魚瀨粉


瀨粉粉條柔軟勁道,黑魚肉甜美可口,加上一點蔥,一切造成廣治任何一個離鄉之人都會惦念的鄉村特產。

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黑魚瀨粉是平治天地區最普遍的最熟悉的飲食之一

黑魚瀨粉是平治天地區最普遍的最熟悉的飲食之一。黑魚瀨粉的成分也很簡單,只有瀨粉,黑魚肉和蔥。

對於瀨粉粉條,廣治人使用薏米粉和糙米粉泡在一起到軟了才弄碎,仔細地揉成面,再用竹管弄薄,切成小條。因此這裡的粉條的白色比較深,也比其他地方的瀨粉更加勁道。

黑魚弄乾淨以後蒸熟,再放涼,然後去骨。然後把一片一片的黑魚肉炒起來。魚刺舂碎,然後放進粉湯。因此粉湯不僅有豬骨熬來的香味,還有魚刺熬來的甜味。

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黑魚瀨粉趁熱吃是最好吃的

黑魚瀨粉趁熱吃是最好吃的。欣賞時,店家會加點辣椒粉,讓食客更加開胃。標準的黑魚瀨粉要達到粉條柔軟勁道、魚肉油而不膩、粉湯清爽可口等標準。

如今,你可以在越南的一些大城市欣賞黑魚瀨粉。但是,廣治的黑魚瀨粉也有它的獨特之處。如果有機會路過廣治省海棱縣三盆路口,別忘停在路攤欣賞黑魚瀨粉,同時感受廣治這道菜不一樣的感覺。黑魚瀨粉每碗價格從25000到30000越南盾。

作者:Jack Jeny